2 petites poires qui s'ennuient dans le compotier

épluchées, coupées en petits morceaux

macérées avec une cuillère à soupe de liqueur de limon

accompagnées d'une glace spéculoos

parsemées de sucre doré

Pour la glace

15 spéculoos

80 gr de sucre

20 cl de crème liquide

4 oeufs

une pincée de sel

Réduisez les  spéculoos en poudre

blanchissez les jaunes avec le sucre

battez les blancs en neige  avec la pincée de sel

montez la crème fraîche en chantilly

mélangez doucement la chantilly  aux œufs et sucre

incorporez délicatement les blancs en neige

mettre dans des ramequins au congélateur

et ensuite REGALEZ-VOUS  !!!!!!!!